柔藍食單

 

圓山的花博園區在花博結束之後，慢慢轉型成公園，現在又進駐了許多餐飲店家，開設了一個集食行樂的主題餐廳街，週末與正妹友人相約來此小聚一餐。

 

從一號出口往爭艷館走，會看到大大的MAJI集食行樂的指標，接著穿過美食街後的廣場便是新設立的主題餐廳區。



 

今天要來的是這家太老爺泰式小酒館，這家泰式小館的本店是來自於曼谷CABOCHON旅店裡的同名餐廳，標榜提供非常道地的泰國料理，所以在口味上是與台灣常見的泰式料理相當不同，也就是講究重口味，又酸又辣的泰式料理，並且綜合了泰國各地的特色料理，像是泰北、東北、泰南等地，是台灣很難得一見的泰式料理店，畢竟台灣的泰菜餐廳雖多，但大多都是台式口味的泰菜，即使我不曾去過泰國，也想像得出台灣泰菜與泰國本地的差異。

 

小酒館的氣氛不錯，有室內外座位，但室外太熱，室內冷氣也不強，都很熱。

 

太老爺有兩點讓人比較不適，第一個問題比較小，只提供叉子和湯匙，沒有筷子。其實有些菜還是用筷子比較方便夾取食用，用叉子不太方便。二來是不提供白開水，吃這種口味重又辣的料理，沒有開水搭配，實在讓人味蕾有些受不了，也只能點飲料來喝，這是比較令人詬病的一點，不太友善。

泰式奶茶＄90

 

因為沒有提供開水，所以飲料勢必要點一杯，不然太辣也受不了。泰式奶茶甜度適中，茶味頗濃，有些微澀，喝多了也不覺得膩口，調煮的還不錯。

酸辣豬腳湯＄120

 

其實這碗豬腳湯剛送上來的時候有點傻眼，可能是還沒對小酒館這三個字有心理準備，一般吃台灣的泰菜餐廳，其實就跟台式合菜差不多，本以為湯類的料理應該是一大碗才是，兩個人吃應也足夠了。沒想到以小酒館為定位的太老爺，湯也是比較小份，大概就是一個飯碗的量，僅夠一人份，實在是錯估形勢，小酒館的定位果然不能以餐廳的角度來看。這湯的口味重酸之中隱含著辣味，初入口實只感受到重酸，要到湯滑入喉中才感受得到辣味，酸辣滋味頗為清爽，豬腳燉煮得軟嫩可口，不過並未有湯的酸辣味道，像是水煮的豬腳，膠質豐富。

太老爺炒飯＄180

 

加了花枝與牛肉拌炒的炒飯，上頭蓋了一片炸荷包蛋，炸得焦脆有如蛋酥。自然是使用泰國香米，但米粒偏乾硬，炒得微焦，吃起來有鍋粑的口感，滋味辛辣。不過我認為這炒飯的口感大概不是台灣人比較能接受的風味，應該大多數人都吃不慣。

豆芽菜炒脆豬肉＄150

 

太老爺的菜份量都不大，的確是適合下酒的菜量，每盤都小小一盤，但說是小酒館，其實菜單上的酒也就紅白酒與啤酒，酒類不多，我覺得既然是小酒館，那酒的種類就該多一些。這道脆豬肉以豬皮烤得焦脆的三層肉加上豆角拌炒，口味略帶辛辣，是今日所吃的菜色中最不辣的一道，豬肉軟嫩又帶點酥脆，口感不錯，很是下飯。

辣拌泰北（清邁口味）＄150

 

一開始以為是涼拌菜，送上來才知道是一道熱菜，大量的香料、辣椒、蔥蒜炒牛碎肉，炒得極乾，所以香料與辣椒的香辣都吃進了肉中，這道菜口味非常重也非常辣，下飯是挺好，但是單吃的話有點受不了，最後因為口味太重，我們沒吃完這道菜。

曼司曼咖哩雞＄150

 

曼司曼（Massaman）是一種泰式的黃咖哩，是泰國南部的菜餚，味道比較沒那麼辛辣，又被稱作帝皇咖哩。咖哩中的黃薑味頗為濃郁，隱帶了一絲蝦醬味，仔細嚐可聞到蝦醬獨有的腥味，香料味厚重，口感的確是比較溫潤不辣，加了馬鈴薯一起燉煮，馬鈴薯的澱粉也減少了咖哩醬的辣度。

烤花枝＄150

 

最後點的是較普通的烤花枝，花枝還算新鮮，烤得彈嫩，搭配看起來滿是紅油的沾醬食用，雖然看似很辣，但其實還好，微辣中帶點甜味。不過這道烤花枝就顯得有些普通了，畢竟沒有繁複的香料調味，只是吃花枝本身的新鮮。

太老爺的菜餚都是相當重口味的道地風格，所以菜餚普遍是又辣又酸，香料的味道也是極重，如果以吃台灣泰國料理的口味來吃太老爺的話，那想必是會非常不習慣。所以太老爺雖然標榜道地的泰國菜，但能不能讓習慣台式泰菜的台灣人習慣這口味，我想還是有待商榷，畢竟台灣人的口味算是清淡的了，很多人大概無法接受這樣的重口味。

Thailaoyeh 太老爺泰式小酒館
地址：台北市中山區玉門街1號（Maji廣場內）
電話：02-25971508

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