柔藍食單

 

常看的部落格把Ephernité評選為代表2014年的四家法式小館之一，身為該部落格的長期讀者，自然也很好奇想來Ephernité試試味道。本來在二月初就已經訂好位子，無奈要吃的當天身體嚴重不適，下午掛了急診，晚上就入院，結果當然是取消了訂位。

 

民生社區的巧巧帶著走是我的愛店之一，雖然沒什麼機會吃到，因為她只提供午餐，平日又沒空去，假日訂餐的人又太多，常常一開店就賣完了。現在身負重病，賦閒在家，反倒是有了機會來巧巧外帶餐盒。之前住院的時候，吃貨朋友帶了食物來探病。現在出院之後，我身體狀況還保養得不錯，因此換我外帶巧巧的餐盒來探她的班，一起吃頓午飯。

 

因為生病的關係，最近都不能跑太遠吃東西，頂多在家附近晃晃吃吃。週末午後，想吃點甜的，跑來幽深巷子裡的Le Puzzle Creperie & Bar。上次來是吃鹹薄餅，這次改換吃甜的看看。

 

常一起吃飯的吃貨朋友看到了塞子小酒館的文章，想吃他的牛排，問我跨年夜可有約。阿宅自然是沒人約，於是打電話到塞子訂了位子，決定2014的最後一餐。

 

近年來板橋雖然開了不少餐廳小館，但幾乎都是千篇一律，食物大同小異的早午餐店，開得再多，也很難引起我的興趣。所幸最近似乎有些不同的店家，像是這天來的法式薄餅小館。

 

在國外成名已久的台灣名廚江振誠，自從他宣布要在台北開店後，儘管我已在新加坡吃過他的Restaurant Andre了，但還是非常期待他在台北的小館。江振誠在台北與赫士盟集團合作開設的餐廳取名為RAW，相信使用單眼相機的人對RAW應該不陌生，江振誠把RAW定位放在Bistronomy，這個詞兒是法國近幾年興起的一個新詞，將小酒館Bistro與美食學Gastronomy結合而成的新詞，也代表一種新的餐飲流行。相對於提供Fine Dining的Restaurant來得輕鬆的Bistro，現在加入了美食美學的因素後，成為一種比Bistro更講究料理但又沒Restaurant用餐那麼嚴肅的餐館，也可說是種Casual Fine Dining。這種類型的餐廳也是台灣比較缺乏的，當然台灣人對於西式餐館中不同類型的概念可能也比較模糊。以往的餐飲市場而言，西餐通常是比較貴的餐廳，而像小酒館Bistro這種定位的餐館也是近幾年才漸漸多起來，不過相較於一般民生消費來說，其實台灣大多數的Bistro也不算便宜與輕鬆。

 

東區的巷弄裡新開了一家賣法式薄餅的小店，小店來頭不小，在東南亞各國首都幾乎都有分店，本店源自於上海，聽說是對老外創立的。唉，不得不感嘆一下，上海的國際市場還是比較大，許多名店、餐廳都進駐上海，而且本地的中國各系菜館也多，聽說台北做分子料理的西班牙主廚開的鼎恩也要收掉，改去上海開店了。

 

第一次看到Le Passage大概是在蘋果副刊吧，印象最深刻的是那深藍色的小館門面，第一眼就吸引了我的目光，心裡想著去台中的時候，定要找個時間去看看。之後雖然去了幾次台中，但一直沒機會來Le Passage，也是因為她那會兒只有提供晚餐，白天沒營業。

 

一段時間沒來塞子小酒館，這天朋友約吃飯，本來想吃的貓下去沒位子了，那就轉戰塞子吧，最近剛好也換了菜單，吃吃看新的菜色也好。

 

這次來到中部，其實主要目的不是探索台中，而是為了南投這家開業沒多久的HERO RESTAURANT。趁著228連假，打電話到該店訂了星期五的位子，沒想到星期五中午只有我一位用餐，店家很為難地問我可否改成星期六，這樣就不會只有我包場用餐。我心想，難道只有一個人的話就不營業了嗎？結果還真的是如此，因為小店自家經營，只接待一位客人的話，或許成本上不堪負荷。體諒主廚回家鄉創業的辛苦，儘管不太方便，但還是從善如流，改訂了星期六中午的位子，多在台中留了一天，就是為了來英雄餐廳。

 

週末晚上，本來與當兵的朋友約吃川菜，可惜臨時有人不克前來，只剩一人可赴約。於是改約吃巴黎立方燒烤，新開沒多久的餐館。

 

特地跑來大直想吃一家店，沒想到竟然在去年六月就已結束營業，失望之餘又不免無奈，一時之間想不到要吃什麼，在實踐大學附近繞了繞，決定來吃之前想來的FARAMITA。

 

去年去英國旅行，吃了不少英國料理，最有名的炸魚薯條自然是不可錯過，可惜炸魚薯條普通的很。反倒是英式早餐讓我印象深刻，尤其是黑布丁，這媲美台灣豬血糕的特色食物，頗令人難忘。雖然現在早午餐店很多，可大多是美式風格或是不知所云的台灣自創風格，要在吃到地道的英式早餐也不容易。

 

台北多的是義法餐館，但英國餐館就不常見了，酒吧或許有，可賣英國菜的著實不多。大多數人對英國的印象就是食物很難吃，就我親身的經歷來說，其實真的不怎麼好吃，尤其是從倫敦到巴黎之後，兩地所吃的食物形成的落差。在倫敦待了幾天後到巴黎，隨便吃都覺得是美食。不過英國食物倒也沒那麼一無可取，至少在早餐方面，英式早餐還是勝過法國早餐。其實法國沒什麼特別的早餐，就是簡單的吃個麵包、三明治配杯咖啡，可英式早餐就豐富許多，至少有許多熱食，這就大勝法國了。

 

在巴黎最後悔的就是沒吃到Galette，中文姑且翻成可蕾特，也就是相對於甜的可麗餅的鹹薄餅。雖然可麗餅在台灣很常見，夜市都有賣，鹹的甜的都有，可其實與法國的可麗餅或可蕾特幾乎是兩種不同的食物，以前曾經提過多次，這裡也不贅述了。前些日子曾經永和的貓的美味之夢吃了可蕾特的早午餐，令人懷念的味道，這次則是來到台北的Lily法式薄餅咖啡，同樣提供地道的法式薄餅，鄰近台視的一家小店。

 

在東區SOGO後方的巷弄裡的Allson Kitchen是難得味美價廉的法式料理小店，主廚曾在法國學藝，也在幾家米其林餐廳見習過。自從知道三賀家這間小店之後，就一直有想來訪的念頭。

 

在台東的第二晚，入住鹿野的鹿鳴溫泉酒店，酒店的位置在郊區，前往市區用餐不便。還好酒店裡附設了不少餐廳，其中一家是鹿鳴新開不久法式鄉村餐廳，晚餐就決定在此用餐，省去再跑去市區用餐的不便。

 

民生社區應該是台北市我最想居住的地方，環境清幽又有不少好店。近來在富錦街Woolloomooloo附近開了一家新的法式餐館Monsieur L Restaurant，恰好我去吃完的隔日，蘋果日報也報了出來。這家小館子剛開幕不久，已獲得不少好的評價。上網看了一下菜單，覺得餐點價格適中，水準又不俗，便尋了週末約了朋友前來午餐。

 

前兩次來哈古小館都是吃早午餐，這次因為本來想去的餐廳客滿，一時之間想不到要吃什麼。飯後打算要往內湖去買食材，因此來民生社區吃晚餐，打電話到哈古詢問，還有位子，那就決定吃哈古了。

 

在澳門吃了米其林三星的Robuchon之後，回到台灣念念不忘，相當讚賞Robuchon的餐點素質。既然澳門的吃過了，台北的Robuchon也來嘗試看看好了，最近台北的Robuchon剛換主廚，初來乍到，不知水準如何？