柔藍食單

 

常一起吃飯的吃貨朋友看到了塞子小酒館的文章，想吃他的牛排，問我跨年夜可有約。阿宅自然是沒人約，於是打電話到塞子訂了位子，決定2014的最後一餐。

 

塞子的菜單時常更換，網路上似乎也不容易查到現在菜單，店家好像很少更新。除了菜單上的菜之外，黑板上也有些今日料理可以選擇。

 

 

桌上的開胃菜與點完餐後送上的小長棍，油醋番茄非常地酸，醋味很重，甚至有點嗆鼻，非常夠味，愛吃酸的人應該很喜歡。麵包溫熱鬆軟，抹上奶油吃，可惜今天沒點什麼肝醬類或有湯汁的菜來搭配麵包吃。

諾曼地炸乳酪＄280

 

看起來還真像炸牛奶或是彰化特色小吃糯米炸，乳酪裹上麵粉漿油炸，重量輕巧，一口剛好。口感則是酥鬆帶著空氣感，裡頭的乳酪並不是很飽滿的實在感，而是鬆鬆綿綿，略帶點鹹苦味，蠻不錯的開胃小吃。

里昂沙拉＄450

 

里昂沙拉是一道溫沙拉，幾種生菜搭配厚煎培根、麵包丁以及油封鴨胗、雞肝，最重要的是頂上那顆半熟蛋，戳破之後蛋黃流淌，與所有食材混合均勻。這碗里昂沙拉相當豐盛，搭配的應該是油醋醬吧，酸酸甜甜，可惜蛋黃熟了點，已經是半固體了。雞肝鬆軟微苦；油封處理的鴨胗沒了彈性，變得柔軟，兩樣切得大塊，增添沙拉裡的不同風味。

厚切20 OZ美國自然牛肋眼牛排＄1500

 

相當厚實的牛排，沒說烤幾分熟，切開之後裡頭粉紅顏色但無血水，肉汁頗多，火候掌握得不錯。表面有烙上焦痕，不過這爐烤牛排表面不是焦脆的口感，而是比較濕軟。肉質還算柔軟，但不是很嫩那種口感，而是保留了肉的扎實感，肉汁頗甜，肉味十足。底下襯著的烤馬鈴薯個人很喜歡，鬆軟香甜。

現烤書芙蕾＄240

 

兩人吃也行的舒芙蕾，這得趁熱吃，不然會塌掉。挖開舒芙蕾，裡頭口感濕軟綿膩，不過香草味與甜味都不重，可能比較適合台灣人口味，沒那麼甜膩，吃的時候還能吃到如糖粒脆脆的些微口感，也算是中規中矩的一道甜點。
 

塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins
地址：台北市嘉興街129號
電話：02-27329987

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