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最近突然對義大利冷麵非常有興趣,想了一下該作什麼口味的,就去買了材料回來,不過在家附近的超市竟然買不到天使細麵,只好先用普通的義大利麵來應急了。

材料:
義大利麵(最好是天使細麵)
蘑菇
德式香腸
義大利香料
橄欖油


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燒開熱水,加入鹽巴,先將德式香腸和蘑菇下鍋煮熟。

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從鍋中撈起放置冰水中冰鎮,切著切片備用。

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將義大利麵放入原先的熱水中煮熟,撈起後一樣放到冰水裡冰涼,冰涼後放入鍋中,將剛剛準備好的蘑菇片和香腸片放入,灑入義大利香料和一湯匙的醋、兩湯匙的橄欖油,灑一些海鹽,攪拌均勻即可。

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其實要做冷麵,還是用天使細麵比較合適,但一時買不到,用一般的直麵也行,只是口感會略硬一些,而且比較吸收不到醬汁的味道,不過冷麵非常清爽,在胃口不好或是夏天時吃很棒,此外在烹煮的過程中都不會用到油,只是用橄欖油來涼拌,算是相當健康低油量的麵食,製作起來也相當簡單。

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