柔藍食單

 

Destino為義大利文的命運之意，以Destino為名的這家店，中文名為妳是我的命運，為藝人鄭元暢與陳妍希投資開設的餐廳，坐落於大安區寧靜的小巷弄中。

 











 

店內風格極為典雅，氣氛寧致，環境舒服，同樣是個頗適合約會的餐廳。





 

 

Destino提供的是南洋義法料理，即是以南洋的食材融入義法料理的作法，是多國創意料理的表現手法，十分有趣，從菜單上來看，便可發現許多東南亞常見的食物，同時加上了歐陸料理的元素。

  

 

除了單點的餐點外，Destino也提供了幾種套餐，其中最為特別的是Michelle Menu和Joseph Menu，這分別是由鄭元暢與陳妍希喜歡的菜色所組成的菜單。





 

除此之外，也有午間套餐與Destino搭配的Set可以選擇。

 

服務生在長桌上鋪上藍色紙墊，擺上餐具，雖然因為店內黃色燈光的關係而讓照片產生白平衡色差，使藍色紙墊顯不出原本顏色，然而實際上我愛透了這紙墊，因為他剛好與柔藍食單的藍色背景同色系，十足令我感到這是為了我而準備的餐桌。

香蘭薰衣冷飲＄200

 

以薰衣經過高溫煮透泡製的東南亞風味飲料，呈現翠綠欲滴的顏色，並且以一節完整的薰衣放入茶中作為裝飾，更增添了綠意盎然的氣息。喝起來則是淡淡的清雅香氣，微微的甜味，十分清爽，特別的香氣與風味在台灣相當少見。

 

此外還可以加入奶球，調製成如綠奶茶般的顏色，喝起來也多了絲奶味，宛如奶茶般。

印地安炸麵包搭越式魚露＄180

 

融合了東南亞許多不同食材而成的一道小點，白色蓬鬆的炸麵包上點綴著緬甸的油漬茶葉，記得我以前在緬甸街那段日子，常接觸緬甸油漬茶葉，但倒從未品嚐過。而搭配的越式魚露不單是魚露，彷彿還融合了泰式的酸辣元素，有些像泰式的酸辣醬，但除了酸辣味外，還多了魚露那特殊的味兒。

 

炸麵包吃起來倒不像油炸物，因為一點兒也不油膩，像是烤的，而口感鬆軟又富有彈性，有些像麻糬麵包，卻又不那麼硬。油漬茶葉口味酸辣，帶點類似蝦醬的味道，吃起來並不像不能入口的茶葉，而是如一般綠葉蔬菜般的口感。不過這味道或許不是每個人都會喜歡的，但緬甸人可是非常喜歡吃這油漬茶葉拌乾果料，在中和緬甸街上的餐廳裡是道十分常見的涼拌菜。

南洋咖哩堅果沙拉＄300

 

除了生菜與堅果乾料外，還佐以許多南洋的水果，如波羅蜜、酪梨等，上頭點綴著炸蓮藕片，不過今天這道沙拉卻吃不太到咖哩味，顯得有些清淡，但裡頭的水果我挺喜歡的，十分清爽。

義醋野菇水波蛋沙拉＄350

 

這道沙拉便是相當歐風，油醋菇加上生菜與水波蛋。

 

將水波蛋黃切破，讓蛋汁緩緩流出與底下的生菜、油醋菇混合，口感更增添了蛋黃的滑膩感，這道沙拉嚐起來十分清爽，野菇比較特別的是切成小細塊狀，不過酸味有些略嫌不足，若再酸些，應該會是道更為開胃的沙拉。

綜合開胃小品（鮑魚、干貝、魚肝）＄580

 

價格不便宜的開胃小品，但食材的確也是較為高級。

 

小鮑魚上頭以海膽醬調味，加上堅果，鮑魚煮得極透，口感軟嫩卻又不失彈牙，滋味清爽香甜，海膽醬滋味較清淡些並未搶了鮑魚的風味。

 

干貝上佐以略烤過的明太子，口感香甜軟嫩，入口之後明太子的濃郁味道慢慢浮現出來，十分香濃好吃。

 

最後一道小品則是以墨西哥餅卷上鱈魚肝，口味較重所以留到最後再食，濃郁的鱈魚肝味相當不錯，但與前兩道小點比起，我認為是稍微遜色些。鮑魚與干貝的美味更令人印象深刻。

泰式酸辣燉牛肚＄350

 

這道菜實在是非常地泰式風味，十足地重酸辣口味，搭上相當有嚼勁而入味的牛肚，相當開胃，且彷彿他不該是一道開胃菜，甚至可作為一道主菜，吃著吃著讓人不禁想來碗白飯配著吃。

 

雖然沒有白飯，但卻搭配了脆麵包，與牛肚一起吃也是不錯的搭配，不過怎麼吃都還是讓人想來碗白飯呀！真的是相當下飯的一道菜，酸辣而辛香。

主廚特調湯品＄280

 

今天的湯是番茄田螺湯，內有碎肉塊，雖說是番茄湯底，但喝起來卻是十分清爽清甜，並未有番茄湯那股酸勁，我就喜歡喝這種不酸的湯，反而不喜歡酸的番茄湯。

叻沙番茄燉牛膝佐番紅花燉飯＄1200

 

份量碩大的燉牛膝，肉質熟度掌握得剛好，軟嫩又不致於鬆散，以刀叉輕輕一撥便骨肉分離，滋味微酸微甜。番紅花燉飯搭配豆子，顏色煞是好看。今天的燉飯雖使用義大利米調製，然卻略有些軟，因服務人員以為我們愛吃軟的，點餐時其實可以說明要硬一些或軟一些，依照個人口味來調整。燉飯略些黏膩，淡淡的番紅花香氣，略微香甜，同樣是滋味清雅的一道。

匈牙利胡椒蝦奶油義大利麵＄480

 

使用手工寬麵，佐有三大隻去殼蝦仁與炸地瓜片，點綴著未磨胡椒，增添辛辣，手工麵條均勻地吸收了奶油醬汁，濃郁的奶油香氣滋潤著麵條，麵條彈牙而入味，蝦子肉質緊實入味，非常有水準的一道手工義大利麵。

家常提拉米蘇＄280

 

口感軟綿的提拉米蘇，奶油味兒挺重，滋味較為甜蜜，不過倒是沒什麼咖啡酒味，我是喜歡酒味重的提拉米蘇一些。


Destino的餐點頗為有趣，使用了不少東南亞的食材入菜，用歐陸料理的方式來處理，融合了不同飲食文化，相當具有創意，且氣氛優雅，倒是個約會或幾個朋友聚餐挺能放鬆聊天的地方，。

Destino 妳是我的命運
地址：台北市仁愛路四段300巷20弄12號
電話：02-27022033

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