close

 

高山真是到處充斥著飛驒牛料理，各種形式都有。逛完古街之後，來元町商店街走走，看到鍛治橋前的這家中華拉麵也有飛驒牛，看得有點心動，便走進來吃一碗。

 

 

 

飛驒牛中華そば（M）¥1200

 

中華拉麵自然是醬油湯底，去掉叉燒，放上邊緣炙烤過生飛驒牛切片，黑色湯底加紅色肉片，視覺效果不錯。醬油湯頭偏甜，味道不錯，蠻順口的，這次來日本還沒吃過豚骨湯，大多吃地方特色的拉麵，而這些地方都不是以豚骨湯為特色。

  

牛肉片跟台南牛肉湯有異曲同工之妙，隨著時間過去，會被熱湯燙熟，因此一開始吃的時候是最柔軟的，不過即使燙熟了，吃起來也不會老硬。牛肉的品質不錯，軟嫩香甜，在高山隨便吃的這幾家飛驒牛，好像都沒吃到差的。

 

麵條使用的是細麵，有點像雞蛋麵，口感沒那麼有彈性，但是容易吸附湯汁。

鍛冶橋そば
地址：岐阜県高山市本町3-62
電話：0577-32-0473


檢視較大的地圖 



arrow
arrow
    文章標籤
    高山拉麵 高山美食 飛驒牛料理 飛驒牛拉麵 高山飛驒牛
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 苦蓮 的頭像
    苦蓮

    柔藍食單

    苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄