柔藍食單

 

週日晚餐，隨便吃吃，自己一個人跑來台北車站附近吃飯，有很長時間沒來重慶南路、館前這一帶吃飯，以前比較常來的時期還是高中那會兒吧，都十幾年過去了。

 

北平田園在重慶南路靠近忠孝西路一側的小巷弄之中，平常不太會經過這一帶。

麻辣牛肚＄60

 

拌了不少辣椒的滷牛肚，吃起來一點生辣椒的微辣，但沒有花椒麻味，這個麻字只是襯字。此外這個擺盤很有技巧，看似牛肚堆成一座小山，其實底下是醃蘿蔔絲，不過也好，辣味之後配點爽脆酸甜的蘿蔔絲挺清爽的。

北平炸醬麵＄90

 

炸醬麵這種食物就像92共識一樣，一個中國各自表述，一種炸醬麵也是各自表述，台灣、大陸、韓國各自有自己的炸醬麵。不知為何，台灣的炸醬麵好像都會加豆干，但在北京吃的炸醬麵只有黃醬與肉丁，還有八小碟，不過台灣的炸醬麵一切從簡，兩樣清脆蔬菜配上炸醬。不過就以色澤與炸醬料來看，北平田園的炸醬的確很接近我在北京吃過的炸醬麵，色黑而深略帶黃醬酸香。

 

許久未吃刀削麵，這裡的刀削麵表面滑溜，口感有彈性但沒十分有筋道，把麵條與炸醬、小黃瓜絲、豆芽菜拌勻，油潤鹹香略帶黃醬發酵獨有的微酸，而且沒加豆干，與一般台灣麵攤的炸醬不同，味道基本與在北京吃的類似，但口味較淡也比較不那麼油膩，符合台灣人的口味。

韭菜盒＄35

 

這家的韭菜盒也是乾烙的，相較於油煎的當然來得清爽，乾烙餅皮相當地薄，吃起來沒有筋道的口感，而是薄軟一咬就斷，與秦家餅店那種富有嚼勁筋道的口感截然不同。

 

內餡就是傳統的韭菜、粉絲與雞蛋，吃完滿口韭菜味。
 

北平田園餡餅粥
地址：台北市重慶南路一段5巷1號
電話：02-23148032

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