台灣
香港
澳門
杭州、上海、南京、北京、
蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉、敦煌、烏魯木齊、福州、
廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封、揚州、
鎮江、合肥、寧波、紹興、重慶、成都、深圳、長沙
首爾、華川
大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都、宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、彥根
、近江八幡、岡山、丸龜、宇都宮、日光、廣島、福岡、熊本、北九州、下關、沖繩、金澤、高山、名古屋
亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡
倫敦
巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂
米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡
曼谷、大城、美功、安帕瓦
金邊、暹粒
馬尼拉、長灘島
..的美食、旅行與生活...
部落格全站分類：美食情報
買了泰式紅咖哩的調理包回家，參考了一下網路上的食譜，決定來煮煮看味道如何。
這次的材料很簡單，只有青蔥、羊肉、茄子和洋蔥，冰箱有什麼就加什麼，沒有特地去買食材，反正就是試試味道嘛。鍋子加了油後，將洋蔥和青蔥加入爆香，然後放入茄子拌炒，在加入羊肉，這羊肉是在冷凍庫找到的，很重的羊騷味呀，拌炒後，加入紅咖哩調理包，這裡我是加整包下去，但事後證明是錯誤的決定。
加入紅咖哩後，再加點水讓他煮開溶化，接著倒入椰奶，會有一股濃郁的椰奶香味，在稍微燉煮一下就好了，最好是燉久一點，會比較入味好吃。
煮好的紅咖哩淋上飯後，看起來還滿像番茄肉醬的，吃了一口，媽呀，真是爆辣的，看來煮這麼點分量加了整包是非常不智的決定，非常的辣，辣到有點難以下嚥，味道跟一般的咖哩味不太一樣，就是不像一般的印度咖哩，有咖哩的香味，吃起來鹹鹹辣辣，還有些微的蝦膏味道，這種口味或許不是每個人都能接受的吧！
台灣食旅 (44) 大陸食旅 (23) 日本食旅 (24) 韓國食旅 (3) 馬來西亞食旅 (6) 新加坡食旅 (1) 英國食旅 (1) 法國食旅 (7) 德國食旅 (1) 義大利食旅 (4) 梵蒂岡食旅 (1) 泰國食旅 (4) 柬埔寨食旅 (2) 菲律賓食旅 (2) 柔藍廚單 (12) 藝文筆記 (3) 生活 (3)
厚厚!!沒早看您的網誌真是的有點給它慢了!!! 我才剛用你用的這個牌子煮泰式紅咖哩。 我也是一開始給它全下!!(開心的呢!) 炒著炒著，想說也該試個味道了吧!( (試)哇賽!!!! 我想你一定懂我為什麼要哇了~ 超超超鹹的啦! 還有，那........咖哩味呢?怪怪! 快看背面成份檻:都沒有咖哩的香料耶~ = ="不懂 所以我就開始亂加嘍~加印度咖哩粉~丁香呀~豆蒄啦~反正就正咖哩粉的香料就是。。。。到後來，我都不知道變成什麼怪味了說!呵能是我香料加太多去~給它反苦了。怪!! >Q< 將錯就錯!再來個椰奶，嗯!好像比較好哦!可我還記得，泰式不是要放九層塔嗎?那就再放下去，哇哩咧~~~我已經~~~~~ (我下次應該不會放這個) 我我我~~~應該是還不了解泰式紅咖哩的特色，自己就給他亂來!!所以說食物就是博大精深。我太高估自已了!下次要再努力才行哦
哈哈～建議妳可以先上網google一下食譜作法～我每次要做一樣不熟悉的新料理時～都會先上網參考別人的作法～這樣比較不會出錯～加油囉～
我從小看媽媽煮泰式料理到大!!那個紅咖哩不是這麼煮的拉= = 你們完全弄錯了~ 先在鍋裡加少許的油熱鍋，再把少許的紅咖哩加進去火候不能太大(爆出咖哩的香)，攪拌讓紅咖哩融化(可加少許水/加快融化速度)，待融化後加肉進去煮，這是要加約5-7片泰式檸檬葉下去使肉吸足香氣，等肉煮熟了就OK拉！ 水的多寡請自行酌量。 若是要加九層塔也不是加台灣的~要用泰國的九層塔....品種不一樣香氣更是差很多!
原來如此～謝謝你的告知～這樣以後我就會煮了XD