柔藍食單

家裡有牛肉，但是沒有紅酒，不能做紅酒燉牛肉，但是有白酒，所以試試看用紅酒燉牛肉的方式來做白酒燉牛肉。

材料：
牛肋條
洋蔥
蘑菇
百里香葉
白酒
麵粉
海鹽
月桂葉







牛肋條切塊，洋蔥切片，蘑菇對切，放入玻璃碗中，灑入百里香葉，三片月桂葉，倒入白酒醃漬一晚。





將牛肉與蔬菜取出白酒瀝乾，牛肉灑上一些麵粉拌勻。



鍋中加入橄欖油燒熱，把灑上麵粉的牛肉放入煎。



牛肉煎至半熟後取出。



鍋子不用換，將瀝乾的蔬菜加入拌炒出香味。



接著再把剛剛的牛肉放入拌炒。





把醃漬用的白酒全部倒入鍋中，開大火煮滾，把浮上來的渣渣撈掉，加鹽調整味道。收乾一些湯汁，放置一晚後會更入味。



做好的白酒燉牛肉可以單吃也可以拌義大利麵吃，因為我用的白酒是偏酸的，所以牛肉吃起來也會稍微酸一點，不過用白酒燉煮的牛肉香味非常香，在煮的時候就讓人聞得食指大動了。

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