柔藍食單

 

前陣子心血來潮寫了一篇漢堡的前世今生給故事刊登，在圖片取材的時候，赫然發現原來我除了很久沒吃美式漢堡之外，以前也沒吃過幾家。可能是美式漢堡這種食物，吃個幾家就覺得每家都差不多，沒有太多分別，味道也是，慢慢就淡了興趣。

 

因生病貧血的關係，要多吃牛肉，前幾天在常看的部落格裡得知了市政府附近新開的一家漢堡店，早上去醫院打完化療針後，中午就跑來這裡補充牛肉蛋白質。

烤牛髓漢堡＄380

 

店內最貴的漢堡應該就是這個烤牛髓漢堡了吧，可惜我不能吃生食，請店員把番茄、芝麻葉、洋蔥等生菜拿掉，漢堡肉也請他弄成全熟，不然本來應該是七分熟略帶粉紅的熟度。

 

帶皮薯條炸得非常酥脆，放久了也不會變軟，不過本身並沒有加鹽調味，不沾番茄醬吃的話，就比較沒味道。

 

烤牛骨髓表面以黑胡椒與鹽調味，烤得略焦形成一層薄脆。店員建議先用長湯匙挖一小口吃原味，吃起來就是軟嫩油滑的骨髓，其實本身沒什麼味道，主要就是嚐其豐腴的口感。

 

唉～我骨髓失去造血功能，多吃點骨髓不知道有沒有促進造血的功能？把麵包掀開，骨髓一古腦挖起來放在漢堡排上，少了生菜的漢堡看起來是有點單調。

 

繽的漢堡肉排十分夠味，煎得焦香肉汁也還豐富，如果七分熟的話應該口感更佳，只恨我不能吃生食，只能節制自己。加上牛骨隨的漢堡多了一層肥腴的口感，半融起司的味道也十分濃郁，麵包則是外酥內軟，不過因為沒生菜的關係，吃起來味道偏鹹了一點，一般正常搭配生菜吃的話，應該不會感覺那麼重口味才是。
 

BING 繽 新美式餐廳
地址：台北市基隆路一段147巷5弄9號
電話：02-27483285

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