柔藍食單

 

從廣州東站搭乘港九直通車進來香港，終點站為紅磡站，到了紅磡，剛好離西打哥前些陣子介紹的八寶清湯腩不遠，從紅磡走過去大概15分鐘，離地鐵站是有小段距離，大概也是一般台灣遊客比較少來的地區。

 

八寶清湯腩只是小店一家，位子不多，但生意不差。

 

清湯蘿蔔淨牛寶＄128

 

沒什麼機會來，既然來了，就直接點最貴的淨牛寶，淨牛寶內有三種腩，分別是坑腩、爽腩與崩沙腩，其實都是牛腩肉，只是又從牛腩肉中細分出不同部位。大概只有香港人會這樣來分牛腩肉，台灣的牛腩肉好像沒分得那麼細。

 

這一碗滿滿都是肉，底下墊著煮透的蘿蔔，湯頭有著濃郁中藥味與蘿蔔甜味，這風味相信台灣人應該不陌生。這塊邊緣帶點白膩的應該是崩沙腩，口感滑膩湘腴，特別是白色的膠質，口感特別軟膩滑嫩。

 

這塊是坑腩，即是無骨牛小排的部位，口感比較扎實，略帶筋肉，口感潤而有點嚼勁，沒那麼軟膩。

 

這一長片褐色的是爽腩吧，吃起來有點像牛筋，口感比較硬實而脆，又有點像軟一點的豬皮，口感比較清爽，難怪叫爽腩。雖然這一碗三種腩肉相當不錯，個有不同的風味與口感，不過老實說這樣一碗折合台幣五百多塊，還真是貴阿。
 

八寶清湯腩
地址：香港九龍紅磡蕪湖街58號地鋪
電話：852-28898366

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