柔藍食單

 

某天下午經過南門市場，進去買了兩隻風雞腿跟一塊火腿，打算改天來熬雞湯。買完之後逛逛市場，看到了立家的粽子，忍不住買了兩顆回家，打算當晚餐吃。

 

 

雖然不是端午節，但立家各種粽子還是有賣。不過湖州粽真不便宜，一顆都得要六十元以上。

湖州臘味鮮肉粽＄60

 

湖州粽跟台灣傳統粽子形狀不同，雖然也是四角，但比較長，以面來說，台灣粽接近正三角形，而湖州粽則是等腰三角形。不同於南部粽、北部粽，湖州粽又被稱為外省粽，形狀不同，包的餡料也不同，比台灣粽單純許多。

 

湖州粽子的口感比較偏向南部粽，糯米濕黏軟糯，然而餡料的部份往往只包了一至兩樣，像這臘味鮮肉粽，裡頭只包了五花肉跟肝腸。糯米帶有粽葉清香，夾著鮮肉與微甜有酒香的肝腸。

火腿鮮肉粽＄60

 

另一顆火腿粽，不知道是怎樣，特別濕黏，米的水份好像特別多，一打開粽葉就整個散開，吃起來也比較濕一點，上次買的火腿粽就沒這狀況，不知道這一顆是怎麼回事。不過我個人挺喜歡吃火腿鮮肉這個口味，裡頭夾了塊豐腴的肥肉以及鮮紅的火腿，火腿較硬，但跟五花肥肉一起吃，恰好中和口感，此外又有火腿的鹹香。吃多了餡料複雜的台灣粽，有時返樸歸真，吃單純一點的湖州粽也很不錯，享受只有單純肉餡與糯米的滋味與口感。
 

立家湖州粽
地址：台北市羅斯福路一段8號（南門市場內196號）
電話：02-23930469

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