柔藍食單

 

虱目魚要屬台南的最好吃，台灣許多小吃其實都有地域性，像是我常說的嘉義火雞肉飯，出了嘉義之後，實在找不到可與之比擬的火雞肉飯。台南的小吃更不用提，像是牛肉湯、虱目魚，都是台南做的好。不過其實這也是因為台南是產地，食材新鮮，做出來的食物自然不會太差。

 

雖然台北常被稱沒什麼好吃的小吃，可其實還是有些不錯的攤販，只是要往老城區去找，在信義區、東區這樣新興的區域，要找到有時間底蘊沈澱的美味小吃自然不易。龍江路上的3元6可算是台北的虱目魚老店之一，另一家更有名的則是西門町的阿財，可阿財的營業時間是宵夜場；3元6則是早餐到晚餐的白天場。年紀大了別吃太多宵夜，所以還是先來3元6吧。

 

3元6的用餐環境其實不太好，畢竟只是路邊攤販加個遮雨棚將就而成，地上甚至頗為油膩。雖然環境不是很整潔乾淨，但用餐的人潮倒是沒什麼間斷，尤其假日中午前來，更是一位難求。台灣人對路邊小吃的環境往往是頗為寬容，只要好吃，環境倒是其次。

虱目魚粥＄45

 

白色的魚湯粥，虱目魚切成薄小肉片，無刺好入口，魚肉份量不少，滿滿一碗都是。米粥是典型的北部鹹粥口感，湯水較多米粒略硬，像是茶泡飯一般。魚湯剛入口還稍嫌清淡，可拌勻一下再入口，味道多了點鹹香，或許跟油蔥有關。喝到後來倒是品出一絲清甜，大概是一開始米湯太燙，一時喝不太出味道。

煎虱目魚肚＄95

 

整條虱目魚中，我最愛吃的便是魚肚部位，甚至可以說除了魚肚之外，其餘的部份我沒太大興趣。3元6的煎虱目魚肚金黃香酥，我想能做到這個程度，應該不是用油煎而是用油炸的。通體香脆又如此完整，想來用煎的不太可能。

 

虱目魚肚最美味的在於腹部那黑色外皮白色軟嫩的魚油，這塊魚肉搭配著魚肉吃簡直是絕佳的美味，肥嫩香甜。虱目魚雖然好吃，可跟玫瑰一樣多刺，好在3元6的魚肚處理的好，幾乎沒什麼細刺，偶爾吃到一兩根，無傷大雅。雖然魚皮香脆，可有點脆過頭，脆到不太好夾斷，而且魚肉也煎炸的有點過硬，失去了魚肉的鮮嫩與水份，是有點可惜，好在還有一團肥嫩的魚油可以滋潤。魚肉本身沒有調味，可沾胡椒粉吃較有味道。

3元6虱目魚
地址：台北市龍江路188號

檢視較大的地圖 

	台北 台灣 375間住宿選項		台中 台灣 114間住宿選項		南投-日月潭 台灣 168間住宿選項		台南 台灣 107間住宿選項
	嘉義-阿里山 台灣 60間住宿選項		高雄 台灣 167間住宿選項		墾丁 台灣 216間住宿選項		花蓮 台灣 229間住宿選項
	宜蘭 台灣 122間住宿選項