柔藍食單

 

與許久不見的吃貨友人約吃飯，他看到我上次去吃一町的照片，說也想去，於是又找了一天來一町。

冷菠菜＄80

 

涼爽的菠菜加上柴魚片及胡麻醬，香甜清爽，十分開胃，個人頗喜歡這道小菜，應該不難做，以後可以自己做做看。

散壽司 松＄580

 

上次吃過握壽司，這次改點散壽司看看，一町的散壽司容易很特別，不是方形也不是圓形，而是扇形的容器，第一次見到這種形狀。散壽司有四種魚、海膽山藥、鮭魚卵、玉子燒及干貝，底下是涼醋飯，飯量不少。魚料的部份還算新鮮，雖然肉給得較多，但就豐富度而言，還是沒握壽司來的好；而且今天的海膽品質較差，除了賣相不好之外，還有點異味也不甜膩。整體而言，個人還是覺得點握壽司會比散壽司好，下次還是吃握壽司吧。

牛筋蘿蔔味噌煮＄150

 

重口味的一道燉菜，蘿蔔與牛肉都燉的十分入味，整塊蘿蔔都變成褐色，除了本身的甜味之外，也有味噌的鹹甜；不過牛肉的部份吃起來倒比較像是牛腩，沒什麼牛筋的口感。

炸牡蠣＄200

 

大顆的炸牡蠣，麵衣稍微有點厚，裡頭的牡蠣非常多汁，咬下去的時候要小心，十分燙口。不過也因為麵衣較厚，因此影響了一些口感上的表現。

輕燒生牛肉＄380

 

上次點過的生牛肉，再點一次，這次的牛肉口感比上次來的好，解凍的比較久，因此肉的口感也比較薄嫩，背面燒炙過，一面嫩一面熟，搭配酸甜的醬汁很是開胃。

炸雞塊＄180

 

麵衣有點像硬實版的薄皮嫩雞，口感比較扎實但也不老硬，雖然不會很多汁，但也不乾，中規中矩的炸雞。

招牌香烤牛肉＄380

 

看起來很不像烤牛肉的牛肉，片成薄片，味噌燒的作法，口味甜膩，吃起來比較像燉肉或是滷肉，實在不像烤肉。

秋刀魚刺身

 

老闆一直推薦的日本秋刀魚，可以做烤的也可以做刺身，請老闆切一份刺身。這個季節也差不多是秋刀魚的產季了，這魚的口感滑嫩，宛如果凍般，帶點微酸的甜味，可惜是油脂的豐美程度還不夠，有魚肉的甜而少了些魚油的甜。

鹽燒雞肉串＄180

 

比較可惜的是一町的烤物都是用電烤箱烤的，並非炭火，所以在熟度上雖然掌握的不錯，雞皮也十分香脆，肉質細嫩多汁，但就是少了一點碳香味。
 

一町壽司居酒屋
地址：台北市中山北路一段83巷18-2號
電話：02-25317022

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